Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый


Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый



Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый

Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый

Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Шоколадный фондан Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Шоколадный фондан

Шоколадный фондан – очень вкусный шоколадный десерт. Попробовав его лишь однажды, Вы навсегда полюбите этот непревзойденный вкус.

Фондан – французский десерт, «родственник» маффина или кекса, только с жидкой серединой. Насыщенный шоколадный вкус у него получается из-за небольшого количества муки.

Подают фондан теплым, с шариком ванильного мороженого. Также к десерту можно добавить свежие ягоды, посыпать орехами, какао или тертым шоколадом.

Приступим к приготовлению. ингредиенты для фондана из шоколада

Для этого необходимо взять следующие ингредиенты:

шоколад черный – 100 гр.;
яйцо куриное – 3 шт.;
мука пшеничная–3 ст. ложки;
сахар – 50 гр.;

масло сливочное – 50 гр.

Перечисленное количество ингредиентов рассчитано на приготовление 5 фонданов.

поломать на кусочки

Шоколад ломаю на кусочки и кладу его в емкость, добавляю нарезанное масло.

поставить шоколад на водяную баню

Емкость ставлю на водяную баню.

растопить шоколад

Растапливаю все до полного растворения. Не перемешиваю массу, пока масло полностью не раствориться. Снимаю с водяной бани и немного остуживаю.

взбить яйца и сахар

В отдельной емкости соединяю яйца с сахаром.

Шоколадный фондан

Взбиваю массу минут 5 до увеличения в объеме.

всыпать муку

Добавляю к ней муку.

добавить шоколадную массу

Перемешиваю массу, чтобы не было комков. Затем добавляю к яичной массе шоколадную. Шоколадная масса должна быть не горячая, но теплая, чтобы яйца с ней слегка заварились.

Шоколадный фондан

Перемешиваю все до однородности.

посыпать формочки какао

Формочки для выпечки смазываю сливочным маслом и присыпаю какао. Можно вместо какао присыпать мукой или манкой.

вылить тесто в формочки

Разливаю массу по формочкам. Разливать можно почти до верха формочек, так как фондан не сильно поднимается при выпечке.

выпекать фондан в духовке

Ставлю формочки в разогретую до 180 ⁰С духовку и выпекаю 8 минут. Когда на поверхности фондана появляется пленочка, то достаю его из духовки.

Пленочка сигнализирует о готовности десерта. Очень важно не передержать его, чтобы средина осталась жидкая. Полностью пропеченный фондан тоже вкусный, но не настолько, как фондан с жидкой серединой.

рецепт шоколадного фондана с жидкой начинкой

После того, как достала фондан из духовки, жду несколько минут, затем переворачиваю его на тарелку. 

Приятного аппетита!!!

шоколадный фонданФото пользователей к рецептам
Голосов: 10 Комментарии к рецепту: venezianka
19.03.2013 12:26 [ответить]

Прекрасный десерт. Хочу попробовать испечь, порадовать своих. Вот только вопрос: а жидкая серединка не будет иметь вкус непропеченного теста?

Айсель
19.03.2013 14:41 [ответить]

Полностью пропеченный фондан - это обыкновенный шоколадный кекс. Причем, не самый вкусный. А вот если не "пропустить" момент образования пленочки, то получается необыкновенно нежный, изысканный десерт!

Kyharochka
19.03.2013 15:17 [ответить]

Этот вытекающий из серединки шоколад просто завораживает. Осталось сходить купить шоколад на эту красоту.

victoria
19.03.2013 18:10 [ответить]

Ой, всегда хотела попробовать приготовить этот рецепт, но не решалась, думала, что это очень сложно. А формочки обязательно должны быть силиконовые?

panda27
19.03.2013 18:23 [ответить]

Я такой десерт готовлю немного иначе. Наливаю в формочку немного теста, кладу кусочек шоколада и сверху снова наливаю немного теста. В результате и тесто хорошо выпекается и шоколад остается жидкий. Кроме того не переживаю по поводу привкуса жидкого теста. А вообще рецепт очень интересный, но требующий огромной точности.

Наталья
19.03.2013 19:58 [ответить]

У меня тоже возник вопрос по внутреннему содержимому десерта. Разве вытекать будет шоколад? Это же и сырое яйцо в том числе. Я бы не рискнула такое есть.

Надежда
24.03.2013 12:29 [ответить]

Смотрится аппетитно. Давно присматриваюсь к этому десерту, но меня очень смущает не пропеченная середина... Действительно это так вкусно, как выглядит?

Оксана
03.11.2013 17:18 [ответить]

Приготовила фонданчики по вашему рецепту, очень вкусно! И серединка жидкая получилась, с мороженым безумно вкусно, и муж в восторге! Спасибо за рецепт!

Aykanush
20.03.2014 18:55 [ответить]

Рецепт проверенный, можете смело печь, получится с первого раза, только не передержите в духовом шкафу.
По корочке можно будет определить готовность фондана. Кто любит вкус молочный, может брать молочный шоколад, тоже вкусно. Приятного аппетита!

Anna
17.05.2014 17:36 [ответить]

Какой нужен шоколад молочный или горький?

Кристина
27.06.2014 23:30 [ответить]

Сегодня испекла фандан, родители приехали с работы и им очень понравилось, очееень вкусный!

настя
09.07.2014 19:26 [ответить]

Я не понимаю, почему взбитая яичная смесь такая желтая!? Она должна быть белой, увеличившейся в 3-4 раза.

Рина
13.07.2014 13:24 [ответить]

Яйца взбивать миксером? И насколько долго?

Кириллова Юлия
13.08.2014 07:43 [ответить]

Катя, добрый день.
Готовила фондан по этому рецепту. Выяснила для себя один нюанс, спешу поделиться.
Готовить этот десерт я решила не в отдельных порционных формочках, а в большой силиконовой форме (в ней шесть маленьких формочек для кексов). Все делала по рецепту и всё получалось хорошо до тех пор, пока не дошла до процесса выпечки. Через 8 минут я в предвкушении вынула форму из духовки и оказалось, что фонданчики еще совсем жидкие. Я снова отправила их в духовку уже на 9 минут. Результат тот же - очень тонкая пленка, которая рвется при малейшем прикосновении.
Затем случился казус (ну как без него). Меня отвлекли от процесса и я случайно поставила не тот режим, выбрав микроволны. Мои фонданчики за три минуты на максимальной мощности пропеклись и стали выскакивать из форм.
Сначала я немного расстроилась, но потом попробовала и влюбилась в результат. Да, серединка не жидкая. Но очень нежно и вкусно. Как я люблю (фото можно прикрепить к комментарию?).
В другой раз я пекла этот чудный десерт в порционных алюминиевых формочках - получился отличный результат за 8 минут, как в рецепте.
Сталкивались с таким? Действительно ли порционные формы лучше больших?

Светлана
15.11.2014 20:09 [ответить]

Отличный рецепт. Получилось с первого раза. Выпекала на пару минут дольше, чем написано в рецепте.

Anton1321
13.12.2014 19:04 [ответить]

Очень вкусное блюдо и отличный рецепт!

Лида!
27.05.2015 02:47 [ответить]

Всем рекомендую этот рецепт! Получилось все превосходно! Жаль, что не прикрепить фото.

ℳℜ
02.06.2015 21:49 [ответить]

Готовила его совсем недавно, получилось потрясающе. В данный момент собираюсь его готовить, жду шоколад.

vinogradovam
06.03.2016 19:27 [ответить]

Обожаю фонданы. Спасибо. Получилось. И оказалось несложно. Проблема с вытаскиванием из формочек. Буду тренироваться. Вкус- классический классный.

Аленка
27.03.2016 21:06 [ответить]

Фондан вышел очень вкусный. Правда не хватило 8 минут я ставила на 11, а так вообще класс!

максим
20.05.2016 21:09 [ответить]

Я повар, и мы часто у нас в ресторане готовим фондан. Ничего сложного, девчонки, готовьте в дом.условиях и не бойтесь, что середина сырая. Роллы с сырой рыбой более опаснее, чем сырое яйцо!

Ната
11.09.2016 18:44 [ответить]

Придерживаясь этого рецепта, фондан идеален!!! Спасибо.



Валерий 28.10.2017 в 18:40 Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо Ирина 26.10.2017 в 17:32 Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных. Ирина 26.10.2017 в 17:14 Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие). Елена 24.10.2017 в 09:19 Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно. Настена 20.10.2017 в 20:10 Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить

Присоединяйтесь ко мне в соцсетях

Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй




Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый

Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый

Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый

Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый

Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый

Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый

Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый

Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый

Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый

Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый

Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый

Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый

Рецепт приготовления шоколадного фондана с пошаговый


Меню